Тайский суп из тыквы сквош и микрозеленью кинзы

Микрозелень кинзы (или ростки кориандра) – это пряное и ароматное дополнение к различным блюдам, а содержащиеся в её составе ценные вещества принесут каждому немалую пользу для здоровья.

Ингредиенты
  • Кокосовое масла 2 ст. л.
  • Тыква сквош 1 кг.
  • Лук репчатый ( средний ) 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Тайская красная паста карри 2-3 ст. л
  • Молотый кориандр 2 ч. л.
  • Молотый тмин 1 ч. л.
  • Морская соль 1 ч. л.
  • Молотый красный перц ¼ ч. л.
  • Сок лайма 1 ст. л.
  • Овощной бульон 1 л.
  • Жирное кокосовое молоко ½ стакан
  • Кокосовые хлопья ½ чашки
  • Микрозелень кинзы 1 чашки
Шаги
Печать
  • Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Затем измельчите лук и чеснок.
  • Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте тыкву, лук, чеснок, пасту карри, кориандр, тмин, соль и красный перец. Тщательно перемешайте. Периодически помешивайте, пока лук не станет прозрачным, около 8-10 минут.
  • Влейте бульон и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока тыква не станет мягкой, примерно 15-20 минут.
  • Обжарьте кокосовые хлопья в сковороде на среднем огне, пока они не станут ароматными и золотистыми по краям. Затем переложите их в миску.
  • Как только суп с тыквой будет готов, снимите его с огня и дайте немного остыть.
  • Затем перемешайте суп погружным блендером до однородной массы и добавьте сок лайма.
  • Разлейте суп по тарелкам. Полейте суп при подаче кокосовым молоком в каждой тарелке, добавьте кокосовые хлопья и посыпьте микрозеленью кинзы.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
cook.microgreen.bio