Картофельный суп – распространенное обеденное блюдо, которое подается к столу в теплом или горячем виде. Это блюдо подходит для вегетарианского стола, поскольку приготовлено без мяса.
Ингредиенты
Порции: –+
- оливкового масла 1 ст. л
- репчатый лук 1 шт.
- зубчика чеснока 3 шт.
- свежего тертого имбиря 2 ст. л
- сладкого картофеля 1 кг
- овощного бульона 4 стакана
- соль ½ ч. л.
- черного перца ¼ ч. л.
- сыра чеддер 50 г.
- микрозелень лука-порея 200 г.
Шаги
- Поставьте большую кастрюлю на плиту на среднем огне. Нарежьте кубиками репчатый лук и чеснок. Добавьте в кастрюлю оливковое масло, лук и обжарьте его до готовности (около 7 минут). Добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще 1 минуту.
- Картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Влейте овощной бульон и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь и варите картофель, пока он не станет мягким (около 10-15 минут).
- Используйте погружной блендер и перемешайте им суп до однородного состояния.
- Добавьте тертый сыр чеддер. Хорошо перемешайте суп с сыром. Попробуйте и добавьте больше соли, если необходимо. Сверху украсьте суп микрозеленью лука-порея.