Томатный суп гаспачо – популярное блюдо Средиземноморской кухни. Это лёгкий суп из перетёртых в пюре свежих овощей, который превосходно сочетается с микрозеленью.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спелые томаты слива ½ кг
- Огурец ½ шт.
- Красный болгарскмй перц ½ шт.
- Микрозелень шнитт-лук 1 пучок
- Белый черствый хлеб 1 ломтик
- Оливковковое масла 1.5 ст. л.
- Хересного уксуса 1.5 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Черный перец 1 щепотка
Шаги
- Положите ломтик хлеба в миску с водой и замочите. После замачивания извлеките хлеб из воды и отожмите.
- Нарежьте помидоры, почистите и нарежьте огурец, а также болгарский перец. Затем поместите хлеб и все остальные ингредиенты в блендер, отложив небольшую часть ростков шнитт-лука. Перемешайте до однородной массы.
- Накройте суп крышкой и поставьте для охлаждения в холодильник на 1,5 часа.
- После охлаждения размешайте гаспачо и украсьте блюдо оставшейся микрозеленью